Greszta Şaraphanesi

Şaraphane

"Güzel bir esinti, çok deneyim" - bu belki de sunulan şaraphaneyi tanımlamak için en iyi yoldur.

Üzüm Bağları

Sadece Riesling'den oluşan asmalar, şu anda 45 yaşında olan "Steffensberg" veya 55 yıl önce kökleri ile dikilen "Letterlay" asmaları gibi Kröver bölgesindeki en iyi arazilerde bulunmaktadır.

2015 yılında üzüm bağları ekolojik bitki korumasına dönüştürülerek, herbisit yerine uzun süre düzenli, dikkatli toprak işleme kullanılmaktadır. Yaz aylarında yoğun yeşillik çalışması ve elle seçici bir hasat ile, sonbaharda mükemmel fizyolojik olgunluğa sahip üzümleri hasat etmek ve onlardan son derece aromatik, dengeli şaraplar yapmak için hiçbir çabadan kaçınılmamıştır.

Şarap

Tam kıvamında olgunlaşmış. Elle seçilmiş.

Şaraplar

İlgili şarap için hasat edilmiş üzümler, asidi giderme veya zenginleştirme gibi mahzen teknik önlemlerinden vazgeçmeyi mümkün kılmaktadır. Bu, tüm doğal bileşenlerin, minerallerin ve aromaların bozulmadan kaldığı anlamına gelir. Buna ek olarak, mahzende şarabın olgunlaşması için gerekli tüm zaman tanınır ve dinlenerek tam iç uyumunu bulması sağlanır.

 

Şarap

Ana odak kuru bitki üretimidir. Bunlar sadece tamamen olgunlaşmış, sağlıklı üzümlerden oluşur. Böylece çeşitli, güzel meyve aromaları, mineral zarafeti ve uyumlu bir şekilde entegre, sulu asitlik gösterirler. Bu da onları iyi yemekler için ideal bir refakatçi haline getirir. Asil çürük ile az çok istila edilen özel olarak seçilmiş üzümlerden, şaraplar yarı kuru, meyveli ve asil tatlı aralıklarda preslenir. Bunlar son derece çok yönlüdür, aperatif olarak ve aromatik yemeklerin vazgeçilmesidir. "Seçim - Auslese" derecelendirmesi itibariyle tatlılar eşliğinde de  mutlaka denenmesi gerekir.

Kavaklıdere

Kavaklıdere, Türkiye'nin en eski ve en iyi bilinen şaraphanesidir. And ailesi tarafından kurulmuş olup, Ankara'da bulunur ve adını şehrin bir mahallesinden almıştır.

Kalecik Karası, Boğazkere ve Öküzgözü, tipik olarak Türk şaraplarında bulunan yerel üzümlerdir. Bunlar genellikle Şiraz ve diğer üzümlerle karıştırılır. Boğazkere ve Öküzgözü, daha tatlı şarapları baharatlılıklarıyla dengeleyebilir.

Kavaklıdere